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子午街道举办厨艺大赛 15家农家乐争“香”斗“宴”

发布日期:2019-08-07 19:46   来源:未知   阅读:

  原标题:长安区子午街道举办厨艺大赛15家农家乐争“香”斗“宴”厨师打擂台,谁的味道好,尝尝就知道。8月6日上午,长安区子午街道举办农家乐厨艺大赛,15家

  厨师打擂台,谁的味道好,尝尝就知道。8月6日上午,长安区子午街道举办农家乐厨艺大赛,15家农家乐的大厨们同场竞技、展示厨艺,为大家奉上了一场“舌尖上的农家盛宴”。

  走进厨艺大赛热闹非凡的厨房,只见身穿白色制服、佩戴口罩及帽子的大厨们,在刀工上、火候上相互比拼,一决高下。现场切菜声此起彼伏,干脆又有节奏,参赛选手们充分利用丰富的原材料,挖掘特色农家菜肴。

  参加此次大赛的韩鹏是大秦山庄农家乐的厨师,他告诉记者,农家乐改造后的环境变化很大,不仅垃圾分类更加详细,后厨运作还有油烟分离机,即使炒菜再忙碌,也很快被分离净化处理,闻不到任何异味儿。“现在后厨储存食材,全部使用保鲜盒,杜绝塑料袋。”韩鹏说,改造后不仅对身体健康有好处,也对保护环境有益,他们非常支持这样的整改。

  现场参赛项目包括规定菜以及乡村特色美食创意菜,专业评委现场对15家农家乐推出的美食,在色、香、味、创意等方面予以品鉴。在大家的翘首企盼中,一道道精美的菜肴陆续出锅,香味四溢。

  冷水鳟鱼、烧三鲜、红烧肉在热烈的点评中,现场气氛瞬间推向高潮。比赛结束后,参加此次厨艺大赛的观众和游客也迫不及待地走到展台前,品尝厨师们烹制的美味佳肴。“特别好吃,我家也开农家乐,希望学习到大厨们的做菜技巧。”家住台沟村的胡艳妮一边大快朵颐,一边竖起大拇指夸奖。

  据了解,此次厨艺大赛由长安区子午街道主办,旨在通过厨艺大赛,提升农家乐对外形象,提升农家乐经营水平,展示整治后的农家乐风采,吸引更多的游客。

  “我们辖区的农家乐,可以说是经过了浴火重生。”子午街道副主任王范蔷告诉记者,2019年秦岭北麓违建别墅整治前,辖区农家乐最多时有97户,但经营秩序混乱,比如有的涉嫌占用耕地、林地建设经营农家乐;有的农家乐污水直排、油烟乱排;有的农家乐证照不全,存在安全隐患。

  针对这些现象,街道对辖区农家乐进行“拉网式排查”,从证照办理、牌匾悬挂、污水油烟排放、场所占地等方面出发,强化问题导向,采取一户一策,街办干部包户宣传政策,业务人员进户提供技术指导,经营户积极配合整改。同时,采取分类整治办法,对涉嫌占用耕地、林地的农家乐一律拆除;对超占宅基地的农家乐一律按标准清退;对利用自有宅基地开办的农家乐严格按照全区整治标准,逐项落实整改措施,并发动村组干部、党员、示范户率先整治,限期整改到位。

  在升级版的农家乐门前,市民还可以看到一个新增装置“二维码”。只要轻轻一扫,关于这家店的简介、图片、电话和订餐、住宿,以及证件信息、游客点评情况等立刻弹出。

  推窗见山的悠享小院、田园诗意的依山客栈经过50多天的全面整治,子午街道的农家乐焕然一新,发生了质的变化,由原来的97户“杂牌军”华丽转身为50户“正规军”,农家乐实现了从数量规模型到质量效益型的转变,呈现出一派生机勃勃。

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